Ci chiedono in continuazione qual'è la differenza tra una griglia kamado da banco e una griglia yakitori a parte ovviamente la forma e le dimensioni che si possono notare a vista, ma riguardo le cotture e le finiture sulla brace? Adesso con questa guida scritta...
Leggi questa guida pratica per utilizzare correttamente l'accendi carbone elettrico Monolighter e per tenere il dispositivo sempre in perfetta efficienza e per farlo durare a lungo senza danneggiarlo con un utilizzo improrio. Per utilizzare al meglio un accendi carbone elettrico come il Monolighter in modo sicuro...
Accessori per la griglia Josper per cotture sulla brace sempre sotto controllo: una linea professionale per chef, cuochi e ristoratori che cercano più precisione in cucina Kamado Pro integra nel proprio portafoglio una nuova linea di accessori dedicati alla cottura sulla brace: Josper Cookware by Bittor...
Beezer, il refrigeratore di bottiglie professionale per la ristorazione per rapidità di servizio, temperatura del vino precisa e flusso operativo più pulito tra sala e la cantina. Perché Beezer entra nel portafoglio prodotti di Kamado Pro Kamado Pro nasce e cresce attorno a un’idea precisa: portare controllo,...
In questo caso studio spieghiamo perché lo chef Trabetti ha affiancato una griglia yakitori al suo forno spagnolo a carbone, preferendola a una griglia kamado da banco. Contesto: Alto e la filosofia di cucina Alto, il ristorante panoramico dell’Executive Spa Hotel di Fiorano Modenese, guidato dallo chef...
Uno dei piatti signature dello Chef Di Pinto nel suo ristorante stella SINE By Di Pinto a Milano: Diaframma alla Brace, Salsa ai Tre Peperoni, Raviolo di Guanciale con Wasabi Napoletano e Cipolla Caramellata, dove la griglia kamado Icon è lo strumento di cottura centrale...
Fuoco, tecnica e creatività nella cucina stellata del ristorante Inkiostro di Parma. Quando la brace della griglia kamado Big Green Egg Minimax incontra l’alta cucina contemporanea dello Chef Salvatore Morello Nel contesto dell’alta ristorazione contemporanea, l’evoluzione delle attrezzature di cucina rappresenta un elemento decisivo per elevare la...
Con l’introduzione della nuova Serie TWO, le griglie kamado Monolith si rinnovano e riscrivono radicalmente la propria proposta dedicata alla cucina professionale sulla brace. I modelli TWO.55 e TWO.66 sostituiscono i modelli Classic e LeChef della precedente Serie Pro 2.0, offrendo a chef e brigate un...
Dal 17 al 21 ottobre 2025, saremo protagonisti alla Fiera HOST Milano, come sempre ospiti di MAM Forni, portando al centro dell’attenzione non solo le griglie kamado e yakitori, ma soprattutto le molteplici potenzialità di cottura a fuoco vivo e alla brace, integrate nei processi...
Più di 400 persone, griglie d’eccellenza firmate Kamado Pro, chef e bartender protagonisti: ecco cosa è successo a Villa Spalletti Trivelli a BITE FEST l'evento organizzato dallo Chef Salvatore Morello. [caption id="attachment_25042" align="aligncenter" width="1000"] Nella foto Daniele Binco, titolare di Kamado Pro che è stato Sponsor...
La griglia Kamado Joe modello Big Joe III per il ristorante Mercato del Mare di Inveruno. Il primo passo verso un pesce alla brace espresso e di qualità nella proposta del ristorante. Analisi delle esigenze: il primo passo verso la brace Nella cucina del Mercato del Mare...
Villa Spalletti Trivelli, 14 settembre 2025 – Nasce BITE Fest, un’esperienza immersiva che fonde cibo, cultura e musica grazie all’idea e alla visione dello chef Salvatore Morello del ristorante stellato Inkiostro di Parma [caption id="attachment_24935" align="aligncenter" width="992"] Lo Chef Salvatore Morello con Francesca Poli[/caption] L'evento BITE organizzato...
Oggi vi raccontiamo tutto quello che dovete sapere sulla speciale e particolarissima "ceramica High-Tech" delle griglie kamado Big Green Egg: storia, segreti e vantaggi. Tutto quello che non sapevate o non avete mai osato chiedere sulla griglia kamado più invidiata che c'è. Da dove nasce “l’uovo...
Big Green Egg è stata la prima azienda a portare il kamado MiniMax nelle cucine dei ristoranti ed è riconosciuta universalmente da chef e cuochi come la griglia kamado con la migliore ceramica al mondo per le cotture sulla brace, e lo sappiamo che la...
18 chef hanno scoperto come fare la differenza nei loro piatti grazie alle cotture sulla brace con le griglie Kamado e Yakitori grazie all'esperienza dello Chef Luca Marchini Una giornata formativa dedicata alla brace, tra tecnica e passione Lo scorso 1° luglio 2025, diciotto chef professionisti hanno...
Il nuovo yakitori grill Rizzoli AG Grill XXL 2025, sviluppato in collaborazione con Daniele Binco di Kamado Pro, è la griglia per cotture e finiture sulla brace per ristoranti con grandi volumi oppure con la necessità di cuocere a fuoco vivo alimenti medio grandi. Yakitori grill...
Voglio presentarvi l’uomo dietro Kamado Pro. Un uomo la cui passione per la Cucina e per le cotture con la brace ha dato vita a un'idea unica: Daniele Binco di Luca Marchini, Chef Patron del Ristorante L’Erba del Re di Modena [caption id="attachment_24739" align="aligncenter" width="1000"] Daniele Binco...
Ecco la guida completa su come acquistare da Kamado Pro il tuo sistema di cottura con la brace. Dalla consulenza/analisi personalizzata al preventivo su misura su piccoli sistemi di cottura, alla stesura di un progetto complesso e fino all’e-commerce per acquisti immediati: scegli il metodo...
1° luglio 2025 presso Rogi Cucine Professionali a Montegrotto Terme (PD) terremo il corso professionale avanzato di finiture e cotture sulla brace con le griglie da banco a carbone Kamado e Yakitori nella ristorazione tenuto dallo Chef Luca Marchini del ristorante stellato L'Erba del Re...
Le griglie yakitori AG Grill della Rizzoli Cucine non sono solamente uno strumento di cottura con la brace. Sono degli strumenti di cucina che cambiano il tuo modo di lavorare. Uno strumento che farà in modo che i tuoi piatti rimangano indelebili nella mente dei...