E' stato un evento dove la brace e le cotture sulla brace sono state le protagoniste di questa serata meravigliosa di FUOCO 2024 organizzata dallo Chef Errico Recanati dove intorno ad ogni tipo di sistema di cottura con la brace si sono riuniti 50 Chef...
La cottura sulla brace è molto più di una tecnica: è un'arte che trasforma ogni piatto in un'esperienza sensoriale unica. Di seguito vi spieghiamo il perché, oggi più che mai, è fondamentale riportare questi sistemi di cottura nel vostro ristorante e abbinarli anche a tecniche...
Il giorno 8 settembre si terrà presso il ristorante stellato Andreina a Loreto dello chef Errico Recanati l'evento FUOCO 2024 giunto alla suo 11° appuntamento. Il grande aperitivo di fine estate del fuoco con chef provenienti da tutta Italia che cucineranno rigorosamente tutto sulla brace. Kamado...
Differenza tra le Griglie konro AG Grill di Rizzoli Cucine e le Griglie Yakitori: Due Approcci Culinari a Confronto spiegati a Chef, cuochi e ristoratori per fare la scelta migliore per l'inserimento della brace nella propria cucina. [caption id="attachment_23075" align="aligncenter" width="1000"] La griglia konro AG Grill...
Kamado Pro: Innovazione e Tradizione nelle Attrezzature per Cucine Professionali per le cotture con la brace, a fuoco vivo e a legna. Nel panorama della ristorazione moderna, la scelta delle giuste attrezzature per cucine professionali è fondamentale per garantire cotture perfette, eccellenza, efficienza operativa e innovazione...
Ci chiedono in continuazione qual'è la differenza tra una griglia kamado da banco e una griglia konro a parte ovviamente la forma e le dimensioni che si possono notare a vista, ma riguardo le cotture sulla brace? Per i professionisti della ristorazione, scegliere l'attrezzatura giusta è...
Un prodotto per essere apprezzato deve sempre più aderire alle esigenze degli utilizzatori, così abbiamo voluto realizzare un accessorio che ci hanno richiesto e che aumenta le funzionalità della griglia AG Grill XL 2024: l'alzata multilivello per cotture differenziate. Le griglie konro AG Grill 2024 Le griglie...
La Brace, l'ingrediente Segreto di tanti Chef e ristoratori per piatti dai sapori unici e dagli aromi inconfondibili. Nell'evoluzione continua della gastronomia, la cottura alla brace sta emergendo o meglio ri-emergendo prepotentemente come una tecnica rivoluzionaria che ogni chef dovrebbe padroneggiare. Non si tratta solo di...
Riporta il sapore di brace nel tuo ristorante con le griglie kamado anche di medio grandi dimensioni per cotture a fuoco vivo che non ti saresti mai aspettato di fare. [caption id="attachment_20942" align="aligncenter" width="1000"] Pietra Rossa | Venezia[/caption] Le griglie Kamado sono strumenti di cottura che stanno...
Riporta il Sapore di Brace nel Tuo Ristorante con le Griglie a carbone kamado da Banco. Riscopri quegli aromi e quei sapori che solamente le cotture a fuoco vivo riescono a dare agli alimenti. Le griglie da banco kamado, come il modello Monolith Icon, rappresentano una...
LE GRIGLIE DA BANCO A CARBONE IN STILE KONRO YAKITORI AG GRILL DELLA RIZZOLI CUCINE DEFINISCONO UN NUOVO MODO PER RIPORTARE LE COTTURE ALLA BRACE NEL TUO RISTORANTE Rizzoli Cucine, Kamado Pro e lo Chef Alfio Ghezzi hanno pensato e ideato le nuove e innovative griglie...
Scopri i vantaggi dell'utilizzo delle griglie kamado da banco per le cotture alla brace, per riscoprire e proporre ai tuoi clienti il sapore unico e inconfondibile delle cotture a fuoco vivo. Introduzione Le griglie kamado da banco, come il modello Monolith Icon e il modello Monolith Junior,...
3 e 10 giugno 2024a Firenze. Due giornate di corsi avanzati professionali sulla cottura alla brace delle carni classiche e non per Chef, Cuochi o per chi lo vuole diventare. I corsi si terranno presso l'Università della Cucina Italiana e sono stati ideati da Guido...
3 giugno 2024. Corso avanzato di Cotture dirette espresse sulla brace delle carni classiche e non per Chef, Cuochi professionisti e per chi lo vuole diventare presso l'Università della Cucina Italiana a Firenze. Obiettivo del Corso Il corso mira a fornire ai partecipanti competenze avanzate nella cottura...
10 giugno 2024. Corso avanzato di cottura indiretta sulla brace della carne e del pesce per Chef, Cuochi professionisti e per chi lo vuole diventare che si svolgerà presso l'Università della Cucina Italiana a Firenze. Obiettivo del Corso Il corso mira a fornire ai partecipanti competenze avanzate...
Il carbone è sicuramente l'ingrediente in più dei tuoi piatti quando si utilizzano le cotture a fuoco vivo, ma deve essere acceso e utilizzato correttamente. Come accendere il carbone di marabù cubano Per garantire la migliore esperienza di cottura per i tuoi alimenti e quindi per i...
La cottura di alimenti grassi sulla brace può portare a fiammate a causa del gocciolio dei grassi sulle braci calde. Scoprite in questo articolo come si può gestire alla perfezione questa situazione con una griglia kamado spegnendole e continuando la cottura senza bruciare il prodotto...
Perché affidarsi ad un fornitore competente per l’acquisto di griglie kamado e konro? Ve lo spieghiamo in pochi passaggi che vi faranno cambiare idea sugli acquisti di queste attrezzature ad uso professionale on-line da fornitori anonimi. [caption id="attachment_22575" align="aligncenter" width="1000"] Da Gigetto | Miane[/caption] Competenze, gestione garanzia...
Comfort, l'Home Restaurant a San Giorgio di Piano vicino a Bologna che si concentra su materia prima, stagionalità e cotture sulla brace della griglia kamado. Introduzione Oggi vi vogliamo parlare dell'apertura di un Home Restaurant da parte di due giovani Chef, Federico Pettazzoni e Mario Zamboni, che...
11 febbraio 2024 si svolgerà a Santa Cristina D'Aspromonte, la manifestazione enogastronomica "Pig ovvero del porco calabro non si butta via niente", un evento organizzato da Nino Rossi e che vedrà Kamado Pro e Tecno Garden sponsor tecnici come nel 2022. Nel cuore della pittoresca Santa...