JOSPER GRIGLIA IN METALLO MICROFORATA CON MANICO IN ACCIAIO INOX 15X25 CM
190,00 € IVA esclusa
Griglia per cotture sulla brace microforata in acciaio inox con manico (15×25 cm) – Josper Cookware by Bittor Arginzoniz
Griglia microforata/retina metallica in acciaio inox ad alta resistenza, progettata per lavorare a temperature elevate. Un accessorio compatto pensato per il forno a carbone Josper e, più in generale, per qualsiasi griglia anche yakitori ma anche griglie chiuse come le griglie kamado: ideale quando devi cuocere ingredienti piccoli senza perdere l’impronta aromatica della brace e per girarli velocemente in modo massivo e non “uno alla volta”.
Questo accessorio fa parte della collezione Josper Cookware sviluppata in collaborazione con Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri): una linea di griglie e supporti progettati per ampliare la precisione sulla brace e la gamma di lavorazioni possibili sulla brace.
Perché usarla in ristorazione (griglie sali e scendi, kamado, yakitori)
In bracerie e cucine dove la brace entra nel servizio, questa mini griglia diventa una soluzione operativa per gestire ingredienti che su barre tradizionali rischiano di muoversi, rompersi o cadere.
Funziona molto bene anche su postazioni kamado in diretta e su yakitori/konro quando vuoi una superficie più “chiusa” per finiture rapide e pulite, mantenendo il profilo affumicato tipico della cottura alla brace. (Compatibilità intesa come utilizzo su griglie aperte; non aggiunge vincoli oltre a quelli fisici di appoggio e spazio.)
Ideale per
Pensata per grigliare prodotti molto piccoli mantenendo il carattere affumicato della brace.
- Legumi: piselli, fagioli, ceci, lenticchie
- Pesce e molluschi: seppioline, polipetti, molluschi piccoli/medi (cozze, vongole, telline…), anguille
- Verdure: spinaci, bietole, cavoli, broccoli, cavolfiore
- Frutta: uva, fragole, mirtilli
- Formaggi da affumicare in forno: ricotta, mozzarella e formaggi semiduri/duri
- Larghezza: 270 mm
- Altezza: 150 mm
- Profondità: 41 mm
- Area griglia: 15 × 25 cm
Materiali e costruzione
- Acciaio inox ad alta resistenza, pensato per sopportare alte temperature.
- Superficie microforata / metal mesh per la gestione di prodotti minuti.
