Griglia doppia rettangolare Josper 15×40 cm
280,00 € IVA esclusa
Controllo e gestione di pesci interi e tagli lunghi sulla brace, con presa stabile con la griglia doppia rettangolare di Josper
Griglia doppia rettangolare in acciaio inox ad alta resistenza, progettata per lavorare ad alte temperature e per gestire prodotti lunghi che richiedono controllo più preciso in cottura e nelle rotazioni: branzino intero, aragosta, scampo grande, nasello e preparazioni analoghe. Utilizzabile su forno a carbone Josper e su griglie aperte; utile anche su postazioni kamado e yakitori quando serve contenere il prodotto e movimentarlo in modo pulito durante il servizio.
Questo accessorio fa parte della collezione Josper Cookware sviluppata in collaborazione con Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri): una linea di griglie e supporti progettati per ampliare la precisione sulla brace e la gamma di lavorazioni possibili sulla brace.
Quando la brace entra nel servizio, la criticità non è “cuocere”: è ripetere gesti e risultati con tempi stretti, senza rotture e senza stressare un prodotto delicato o voluminoso.
Questa griglia doppia rettangolare Josper (240013) nasce per:
- gestire pezzi lunghi e pesci interi che richiedono controllo più accurato della temperatura e delle rotazioni;
- contenere il prodotto tra due superfici di griglia, riducendo scivolamenti e facilitando i passaggi rapidi “fuoco–riposo–pass”;
- lavorare ad alte temperature grazie alla costruzione in acciaio inox ad alta resistenza.
Target applicativo: pezzi lunghi e pesci/crostacei che richiedono maggiore controllo della temperatura. Applicazioni tipiche: branzino intero, aragosta, scampo grande, nasello e altri pesci/crostacei di taglia. Josper
Compatibilità d’uso:
- forno a carbone Josper e griglie aperte;
- postazioni kamado in cottura diretta (quando serve trattenere e muovere il prodotto con stabilità);
- postazioni yakitori/konro come supporto “di servizio” per lavorazioni che beneficiano di contenimento e presa. (Qui la logica non è sostituire il konro, ma aumentare controllo in alcune preparazioni).
- Dimensioni esterne: larghezza 560 mm; altezza 150 mm; profondità 64 mm Josper
- Superficie utile griglia: 15 × 40 cm Josper
- Peso: non dichiarato nella scheda tecnica online consultata
- Marca / linea: Josper Cookware by Bittor Arginzoniz.
- Materiale: acciaio inox ad alta resistenza Josper
- Progettata per alte temperature e per l’uso su forno a brace Josper / griglia aperta Josper
- Funzione: presa del prodotto + rotazione rapida “senza smontaggi”, orientata a controllo e regolarità in servizio
