Piccola griglia di cottura singola rettangolare in acciaio inox Josper 15X25 CM con manico a maglia quadrata
145,00 € IVA esclusa
Piccola/mini griglia Josper rettangolare di cottura in acciaio inox 15×25 cm con manico per cotture sulla brace a maglia quadrata
Mini griglia in acciaio inox ad alta resistenza, progettata per lavorare su temperature elevate e per affiancare forni a carbone Josper e griglie aperte quando in servizio servono più stabilità e più controllo su ingredienti piccoli o delicati, riducendo il rischio che scivolino tra le barre.
Nel lavoro di servizio può tornare utile anche su postazioni a brace diverse dal Josper, come kamado e yakitori: si appoggia sopra la griglia principale per creare una superficie di appoggio più fitta. In questo modo ingredienti piccoli o delicati hanno più stabilità, scivolano meno tra le barre e si gestiscono meglio nelle rotazioni e negli spostamenti rapidi sulla brace.
Questo accessorio fa parte della collezione Josper Cookware sviluppata in collaborazione con Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri): una linea di griglie e supporti progettati per ampliare la precisione sulla brace e la gamma di lavorazioni possibili sulla brace.
A cosa serve (in servizio)
Indicata per preparazioni di piccolo formato: aiuta a evitare che il prodotto passi tra le barre della griglia. Per dimensione, consente anche di usare più unità contemporaneamente sulla stessa postazione.
Ideale per (esempi ingredienti)
- Pesce: gamberi, mazzancolle
- Carni: carrè d’agnello, ali di pollo, costine di maiale
- Verdure: zucca a spicchi, patate, patate dolci
- Frutta: pera a spicchi, fichi, mela a spicchi, pesca
Linea “Josper Cookware by Bittor Arginzoniz”
La linea nasce dal lavoro di Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri, Atxondo – Biscaglia), a cui Josper attribuisce un ruolo chiave nell’evoluzione contemporanea della cucina alla griglia e nello sviluppo di griglie/padelle dedicate.
- Ingombro: 410 mm (larghezza) × 150 mm (altezza) × 6 mm (spessore)
- Superficie griglia: 15 × 25 cm
Materiali e costruzione
- Acciaio inox ad alta resistenza, pensato per sopportare alte temperature.
