Big Green Egg The Onyx XLarge la griglia kamado

Big Green Egg The Onyx XLarge: il kamado per chi ha bisogno di più spazio sulla brace

Big Green Egg The Onyx XLarge è il modello pensato per chi vuole lavorare con una superficie di cottura più ampia rispetto al Large, mantenendo controllo del calore, gestione dell’aria e versatilità tipiche della cottura kamado.

La griglia da 61 cm permette di gestire più preparazioni nello stesso momento: tagli grandi di carne, pesci interi, verdure, teglie, cocci, preparazioni in ghisa, pane, pizze e finiture rapide durante il servizio.

Per una cucina professionale, questo significa poter usare la brace non solo per grigliare, ma per costruire passaggi precisi dentro il menu: cottura diretta, calore indiretto, affumicatura, rigenerazione, rosolatura e finitura aromatica.

Una griglia kamado per ristoranti, hotel e catering

The Onyx XLarge è adatto a chi lavora con volumi più importanti o vuole una postazione a carbone più generosa.

Può essere inserito in:

• ristoranti con menu alla brace;
• cucine gourmet che lavorano su finiture e passaggi aromatici;
• steakhouse e bracerie;
• ristoranti di pesce;
• hotel con ristorazione interna;
• catering ed eventi;
• dehors e terrazze gastronomiche;
• cucine a vista dove lo strumento di cottura ha anche valore scenico.

Il formato XLarge consente di organizzare meglio il lavoro durante il servizio, soprattutto quando la griglia deve gestire più alimenti o preparazioni contemporaneamente.

Il Big Green Egg The Onyx XLarge in versione Master Set viene fornito con:

The Onyx XLarge

• deflettore in ceramica per cottura indiretta
• supporto per griglie e deflettori  per deflettore
• 2 mezze griglie in ghisa
• 2 mezze griglie in acciaio inox

Dimensioni e Specifiche Tecniche

• Diametro griglia di cottura: 60 cm
• Superficie di cottura: 2919 cm²
• Peso totale: circa 99 kg
• Altezza complessiva: 78 cm (senza supporto)

Caratteristiche tecniche

• Modello: Big Green Egg The Onyx XLarge
• Tipologia: griglia kamado in ceramica a carbone
• Diametro griglia: 61 cm
• Superficie di cottura: 2.919 cm²
• Peso: 99 kg
• Altezza: 78 cm
• Finitura: The Onyx, smalto scuro con sfumature verdi
• Compatibilità accessori: accessori Big Green Egg XLarge
• Utilizzo: cottura diretta, cottura indiretta, affumicatura, forno a carbone, finiture sulla brace
  
  Configurazione: Master Set