Le nuove griglie da banco AG Grill 2024 della Rizzoli Cucine sono delle griglie in stile konro alimentate a carbone realizzate dalla Rizzoli Cucine in collaborazione con lo Chef Alfio Ghezzi del Ristorante Senso di Trento e Kamado Pro. Sono griglie di piccole dimensioni ideali per portare le cotture alla brace nei ristoranti in poco posto appoggiandole su un banco di lavoro ma rigorosamente sotto cappa. Ideali per finiture per esempio dopo una cottura sotto vuoto ma anche per cotture espresse di alimenti medio grandi ma anche già porzionati medio piccoli donando in pochissimo tempo il gusto unico della brace.
Le griglie, grazie alla camera di combustione rivestita in ceramica, permettono al carbone di bruciare alla perfezione e di avere cotture che mantengono inalterato il valore nutritivo del prodotto caratterizzandolo esclusivamente con il sentore di brace del carbone e dell’affumicatura che scaturisce appunto dalla grigliatura.
I nuovi modelli 2024 sono disponibili in due misure: AG Grill L con una griglia di cottura di 15×20 cm e il modello AG Grill XL con una griglia di cottura di 20×40 cm.
Nella foto lo Chef Luca Marchini del Ristorante L’Erba del Re di Modena con l’AG Grill XL 2024.
Scopri tutto quello che puoi realizzare a fuoco vivo con le nostre griglie professionale. Da piatti gourmet a semplici piatti della tradizione della cucina Italiana. Cotture espresse, finiture, preparazioni tutte sempre con il gusto della brace, del fuoco vivo che estrae e dona i migliori sapori agli alimenti.
All’interno di una cucina professionale, in un déhor, oppure in un giardino per cucinare a vista o da utilizzare per un servizio di ristorazione in esterno di catering. Grazie alla sua estrema flessibilità e al fatto che non necessitano di una installazione fissa o di collegamenti elettrici una griglia kamado o una griglia konro possono essere utilizzate sempre e ovunque.