Piccola griglia di cottura doppia rettangolare in acciaio inox Josper 15X25 CM con manico a maglia quadrata
280,00 € IVA esclusa
Josper Cookware by Bittor Arginzoniz – Mini griglia doppia con chiusura Josper rettangolare di cottura in acciaio inox 15×25 cm con manico per cotture sulla brace a maglia quadrata
Griglia doppia in acciaio inox ad alta resistenza con sistema di chiusura a pinza: blocca l’alimento tra le due superfici e consente la girata in un unico gesto. Pensata per lavorare in sicurezza su brace con ingredienti piccoli o delicati, evitando scivolamenti e rotture. Progettata come complemento per forno a carbone Josper e griglie aperte; in cucina professionale si integra bene anche su postazioni kamado e yakitori quando serve stabilità per finiture rapide.
Questo accessorio fa parte della collezione Josper Cookware sviluppata in collaborazione con Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri): una linea di griglie e supporti progettati per ampliare la precisione sulla brace e la gamma di lavorazioni possibili sulla brace.
Per cosa serve in servizio
- Trattenere prodotti piccoli che tendono a “cadere” tra le barre o a rompersi in girata.
- Rendere più regolare la gestione di cotture veloci e ripetibili su brace, con passaggi rapidi tra braciere e pass.
- Lavorare più unità contemporaneamente grazie al formato compatto.
Ideale per (esempi operativi)
- Pesce: gamberi, mazzancolle e altri piccoli crostacei.
- Carni: carré d’agnello, ali di pollo, costine.
- Verdure: zucca a spicchi, patate, patate dolci.
- Frutta: pera a spicchi, fichi, mela a spicchi, pesca.
- Dimensioni esterne: 560 × 150 × 64 mm
- Superficie griglia: 15 × 40 cm
Caratteristiche chiave (uso professionale)
- Chiusura “clamp” (a pinza): l’alimento resta fermo e si gira senza manipolazioni aggiuntive.
- Acciaio inox ad alta resistenza per alte temperature e lavoro su brace.
- Accessorio pensato come complemento per forno a carbone Josper e griglie aperte.
