Padella teglia tonda microforata in acciaio Josper per cotture sulla brace Ø30 cm
295,00 € IVA esclusa
Gpadella Teglia in rete metallica Josper Ø30 cm con bordi alti Josper by Bittor Arginzoniz
Accessorio professionale in acciaio inox ad alta resistenza, progettato per lavorare a temperature elevate e aumentare il controllo sulle cotture alla brace. È un complemento pensato per il forno a carbone Josper e per qualsiasi griglia professionale a carbone, particolarmente utile anche su postazioni kamado e yakitori/konro quando serve una superficie stabile e “contenitiva” per ingredienti piccoli o delicati.
Questo accessorio fa parte della collezione Josper Cookware sviluppata in collaborazione con Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri): una linea di griglie e supporti progettati per ampliare la precisione sulla brace e la gamma di lavorazioni possibili sulla brace.
Perché usarla in servizio sulla brace
- Cottura e finitura direttamente sulla brace: consente di movimentare rapidamente il prodotto, gestendo reazione e intensità senza perdere controllo.
- Gestione ingredienti minuti: la rete riduce il rischio di caduta tra le barre e limita rotture/sfilacciamenti su prodotti piccoli.
- Regolarità di risultato: accessorio pensato per aumentare ripetibilità e precisione su linee di servizio con ritmi elevati.
- Linea Cookware by Bittor Arginzoniz: strumenti sviluppati per ampliare le lavorazioni possibili e migliorare il controllo sulla brace in cucina professionale.
Ideale per:
- Legumi: piselli, fagioli, ceci, lenticchie.
- Pesce e frutti di mare piccoli: seppioline, polipetti, molluschi (cozze, vongole, telline), anguille.
- Verdure: spinaci, bietole, cavoli, broccoli, cavolfiore.
- Frutta (per passaggi rapidi su brace): uva, fragole, mirtilli.
Compatibilità operativa
- Forni a carbone Josper
- Griglie sali e scendi o aperte
- Kamado: utile per ingredienti minuti e finiture controllate quando serve una superficie più “chiusa” rispetto alle barre tradizionali.
- Yakitori/konro: pratica come piano di lavoro per vegetali, molluschi e tagli piccoli, evitando cadute e migliorando la gestione in rotazione.
- Materiale: acciaio inox ad alta resistenza, per alte temperature.
- Dimensioni esterne: 480 × 300 × 60 mm (L × P × H).
- Area rete: Ø 30 cm.
