AG GRILL GRIGLIA KONRO PROFESSIONALE DA BANCO GIAPPONESE MODELLO L 2024
450,00 €
AG GRILL 2024 MODELLO L, LA GRIGLIA KONRO DA BANCO PROFESSIONALE IN CERAMICA E ACCIAIO IDEALE PER COTTURE E FINITURE ALLA BRACE
AG Grill L 2024 è l’evoluzione del precedente modello di griglia Konro professionale da banco in stile Giapponese però tutta Italiana ovvero realizzata dalla ditta Rizzoli Cucine. L’idea alla base della realizzazione di questa griglia è quella di riportare le cotture alla brace in poco spazio in una cucina professionale. La griglia si contraddistingue per una filosofia costruttiva semplice che mette insieme materiali di grande qualità come la pietra refrattaria e l’acciaio inox satinato ma alla quale corrisponde un grande valore nell’utilizzo: una capacità termica molto importante e grazie alla griglia cromata permette alla carne di non attaccarsi. Le dimensioni molto contenute di questa griglia permettono anche di avere un grosso risparmio in termini di utilizzo di carbone. La dimensioni della griglia di cottura 15X30 cm permettono di cuocere da pezzi già porzionati, medi e piccoli, ma anche molto minuti. In questo modo si valorizza il prodotto senza denaturarlo perché molto spesso la caramellatura che avviene sulla griglia conferisce un sapore amaro. Qui al contrario si grigliano piccoli pezzi di alimenti mantenendo inalterato il valore nutritivo del prodotto caratterizzandolo esclusivamente con il sentore del carbone dell’affumicatura che scaturisce appunto dalla grigliatura.
Nella dotazione di base della griglia konro da banco AG Grill modello L 2024 troverete oltre al corpo della griglia, una piastra filtra cenere rinnovata e completamente in acciaio da posizionare sul fondo della griglia stessa e due griglie di cottura in acciaio cromato. Per l’accensione si consiglia di optare per un’accenditore elettrico di carbone ultra veloce come il Mono-lighter.
Guarda in questo video sul nostro canale Youtube come funziona l’acceditore elettrico ultraveloce.
Dimensioni griglia Konro AG Grill modello L 2024
- Altezza con base in acciaio 20 cm
- Larghezza 47 cm
- Profondità 22 cm
- Peso 16 Kg con tutti i componenti inseriti
- Dimensione griglia di cottura 30 x 15 cm
L’ AG Grill griglia konro da banco modello L 2024 è stata completamente ridisegnata. Resa più robusta in tutte le sue parti. E’ stata cambiata la ceramica refrattaria che rivestiva le pareti della camera di combustione, irrobustita con maggiore spessore ed anche il materiale è cambiato. Adesso si utilizza il materiale refrattario delle cucine professionali a legna della Rizzoli Cucine.
La struttura esterna è adesso completamente in acciaio inox 304. Tra la struttura in acciaio e la camera di combustione in pietra refrattaria vi è un’intercapedine per il riciclo del calore ed ovviamente per l’isolamento e fare in modo che l’esterno non si scaldi oltre i limiti di sicurezza. Nel frontale della griglia ci sono due aperture che servono a regolare la temperatura della brace all’interno della camera di combustione. Questa è divisa in due parti da una griglia filtra adesso in acciaio inox da 1 cm al posto del refrattario precedente. Questa soluzione è comodissima sia per filtrare e quindi per rimuovere i residui di cenere ma anche per far girare meglio l’aria e ovviamente controllarla. Nella parte superiore si trova la griglia di cottura in acciaio cromato e intorno a questa una scanalatura per la raccolta degli oli. La struttura dell’AG Grill e finita con due comode maniglie in acciaio inox che hanno preso il posto delle precedenti in legno di noce.
Installazioni
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- Ristorante L’Erba del Re | Modena
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- Ristorante Andreina | Loreto
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- Ristorante Crocifisso | Noto
Accessori professionali consigliati
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- Accendi carbone ultra-veloce
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- Carbone da ristorazione
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- Accendi Carbone Elettrico
