Mini griglia Josper 15×25 cm con manico (acciaio inox)
160,00 € IVA esclusa
Mini griglia Josper 15×25 cm con manico corto, Superficie fitta 15×25 cm per ingredienti piccoli e delicati: più controllo sulla brace, meno cadute tra le barre
Accessorio professionale Josper in acciaio inox ad alta resistenza, progettato per lavorare a temperature elevate. La superficie 15×25 cm crea un appoggio più “fitto” sulla griglia principale, utile quando in servizio devi gestire tagli piccoli o delicati senza che scivolino tra le barre.
Indicata su forni a carbone Josper e griglie aperte; può tornare utile anche su postazioni kamado e yakitori come piano di appoggio più stabile per finiture e rotazioni rapide.
Questo accessorio fa parte della collezione Josper Cookware sviluppata in collaborazione con Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri): una linea di griglie e supporti progettati per ampliare la precisione sulla brace e la gamma di lavorazioni possibili sulla brace.
Quando il servizio richiede ritmo e ripetibilità, la criticità non è “cuocere sulla brace”, ma farlo con controllo: ingredienti piccoli che cadono, pezzi delicati che si rompono in rotazione, passaggi rapidi che chiedono un appoggio stabile.
Questa mini griglia Josper (15×25 cm) nasce per:
- ridurre lo scivolamento del prodotto tra le barre della griglia principale
- aumentare stabilità e precisione nelle rotazioni
- permettere l’uso di più unità contemporaneamente sulla stessa postazione, per alzare la capacità operativa
Applicazioni tipiche in cucina alla brace:
- pesce e crostacei: gamberi, mazzancolle
- carni: carrè d’agnello, ali di pollo, costine
- verdure: zucca a spicchi, patate, patate dolci
- frutta: pera, fichi, mela, pesca
Operatività:
- su Josper: utilizzabile come appoggio dedicato e, su attrezzature compatibili, gestibile anche con sistema a pioli per posizionamento/rotazione rapida
- su kamado e yakitori: si appoggia sopra la griglia principale per creare una superficie più fitta quando serve più stabilità su pezzi piccoli o delicati
- Superficie utile griglia: 15 × 25 cm
- Dimensioni dichiarate dal produttore (corpo griglia): 270 × 150 × 25 mm
- Ingombro totale con manico corto: 410 × 150 × 6 mm
- Materiale: acciaio inox ad alta resistenza per alte temperature
- Codice prodotto: 240020
- Funzione: appoggio “fitto” per ridurre cadute/scivolamenti e aumentare controllo su ingredienti piccoli
- Compatibilità d’uso: forni a carbone Josper e griglie a brace; utilizzabile come appoggio anche su griglie kamado e postazioni yakitori
- Note di gestione: utensili e DPI da alta temperatura; pulizia con metodi idonei per inox (evitare prodotti aggressivi a base di cloro)
