Kamado Pro completa e amplia la sua linea di accessori per la brace e la griglia con la linea Josper by Bittor Arginzoniz

Kamado Pro integra nel proprio portafoglio una nuova linea di accessori dedicati alla cottura sulla brace: Josper Cookware by Bittor Arginzoniz. Si tratta di utensili progettati per lavorare in modo più controllato su carbone vivo, nati in ambito Josper e sviluppati in collaborazione con Bittor Arginzoniz.

L’obiettivo è semplice e operativo: offrire a chef e cuochi strumenti che aumentino precisione e continuità di servizio quando si lavora su brace, sia in postazioni “aperte” sia in assetti più compatti e controllati.

Cosa sono gli accessori Josper della linea by Bittor Arginzoniz

Gli accessori Josper della linea “by Bittor Arginzoniz” sono utensili professionali progettati per ampliare le possibilità operative della cottura sulla brace, aumentando la gestione di alimenti delicati e/o di piccole dimensioni nelle fasi di cottura e finitura.

Non si tratta di accessori “generici”, ma di una linea nata attorno a un principio preciso: portare sulla griglia (e sulla brace) strumenti che rendano più semplice e ripetibile il lavoro quando il prodotto richiede supporto stabile, maglia più fitta e manovre rapide. In questo modo si riducono le criticità tipiche delle griglie standard a barre più distanziate (caduta in brace, rotture in girata, gestione lenta pezzo per pezzo) e si guadagna continuità di servizio.

Josper presenta questa linea come complemento per forno a carbone e griglie aperte; nella pratica di cucina, questi accessori sono utilissimi non solo su griglie aperte, ma anche su postazioni yakitori e su griglie kamado, perché permettono di gestire meglio ingredienti piccoli o delicati quando la griglia standard ha barre più distanziate e si vuole evitare la cottura “pezzo per pezzo” o la caduta in brace. In questi casi la regola è tecnica: funzionano al meglio quando dimensioni e appoggi sono coerenti con la griglia e con la configurazione della postazione.

Perché questi accessori

Hai chiesto di dirlo in modo netto: perché sono i migliori. Tecnica alla mano, la formulazione più corretta è questa: per Kamado Pro rappresentano oggi uno standard di riferimento per chi cerca accessori da brace orientati a controllo, replicabilità e pulizia del gesto, per tre ragioni verificabili.

1. Progettazione orientata al servizio, non al “barbecue domestico”
   Questi accessori nascono per gestire la brace in contesti professionali: stabilità, velocità di manovra, riduzione delle micro-criticità (pezzi delicati, piccoli tagli, componenti che altrimenti richiedono gestione singola). La collaborazione Josper–Bittor va esattamente in questa direzione.
2. Ampliano concretamente le possibilità di cottura sulla brace
   Il punto non è “aggiungere accessori”, ma sbloccare lavorazioni che, con griglie standard a barre più distanziate, diventano lente o poco affidabili: alimenti piccoli, delicati, componentistica minuta, finiture rapide e uniformi. In pratica, aumentano la gamma di ingredienti e preparazioni che puoi portare su brace con maggiore controllo.
3. Trasversalità d’uso nella cucina a brace
   Josper presenta la linea come complementare a forni a carbone e griglie aperte.

Dal punto di vista funzionale (geometria di appoggio e maglia), questi utensili risultano utili anche su:

• griglie sali e scendi (gestione rapida e stabile in girata),
• yakitori (controllo su ingredienti piccoli e delicati quando non lavori a spiedo),
• kamado (quando vuoi una “maglia più stretta” rispetto alla griglia standard, riducendo cadute in brace e accelerando la girata).

Qui la regola è semplice: l’utilizzo è efficace quando dimensioni e appoggi sono coerenti con la tua postazione.

In sintesi: li selezioniamo perché completano la linea Kamado Pro e danno a chef e cuochi un set di strumenti coerente con un approccio professionale alla brace: più controllo, più velocità, più continuità.

Chi è Josper

Josper è un marchio specializzato in soluzioni professionali per la cottura a carbone, in particolare forni/griglie a carbone e relative dotazioni. La linea “Josper Cookware by Bittor Arginzoniz” rientra nella loro proposta di accessori complementari per lavorare su brace con maggiore controllo operativo ed è per questo motivo che Kamado Pro si è affidata a gli accessori per griglia Josper per completare la sua linea di accessori barbecue per la ristorazione.

Chi è Bittor Arginzoniz

Bittor Arginzoniz è lo chef legato all’Asador Etxebarri (Paesi Baschi), noto per un lavoro estremamente tecnico sulla cottura alla brace e per un approccio in cui griglie e strumenti diventano parte integrante del risultato, non semplice supporto. La collaborazione con Josper per una linea di cookware/accessori nasce da questa impostazione.

Disponibili da Febbraio 2026

Da Febbraio 2026 la linea Josper by Bittor Arginzoniz entra nel catalogo Kamado Pro come estensione naturale della nostra selezione di accessori per la brace e la griglia.

Nel frattempo vai qui e visualizza tutti e 10 gli accessori disponibili.

Nel prossimo articolo pubblicheremo la guida operativa con:

• criteri di scelta per postazione (griglia aperta/sali e scendi, yakitori, kamado),
• utilizzi tipici per tipologia di alimento (delicati, piccoli pezzi, finiture di servizio),
• indicazioni pratiche per ridurre gestione “uno ad uno” e aumentare continuità in pass.

Se stai già lavorando sulla brace e vuoi introdurre questi accessori in modo coerente con il tuo flusso di cucina, trovi la linea completa nello Shop Kamado Pro oppure puoi richiedere un consiglio tecnico rapido: in base alla tua postazione e ai piatti in carta ti indichiamo quali accessori hanno impatto reale e quali non sono prioritari.

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