03 Dic La griglia yakitori AG Grill L nella cucina dello chef Trabetti per cotture e finiture sulla brace
In questo caso studio spieghiamo perché lo chef Trabetti ha affiancato una griglia yakitori al suo forno spagnolo a carbone, preferendola a una griglia kamado da banco. Contesto: Alto e la filosofia di cucina Alto, il ristorante panoramico dell’Executive Spa Hotel di Fiorano Modenese, guidato dallo chef...