News, Nuovi Prodotti
Griglie Kamado Monolith: nasce la Serie TWO, l’evoluzione della Serie Pro 2.0
31 Ottobre 2025
|
Con l’introduzione della nuova Serie TWO, le griglie kamado Monolith si rinnovano e riscrivono radicalmente la propria proposta dedicata alla cucina professionale sulla brace.
I modelli TWO.55 e TWO.66 sostituiscono i modelli Classic e LeChef della precedente Serie Pro 2.0, offrendo a chef e brigate un sistema completo di cotture sulla brace per grigliare, affumicare, cuocere anche a bassa temperatura, con un controllo impeccabile e risultati che valorizzano al massimo ogni materia prima.
Serie TWO con carrello, pensata per le esigenze della cucina professionale e senza bisogno di incasso
La Serie TWO nasce per rispondere alle richieste della ristorazione contemporanea: versatilità operativa, robustezza strutturale e massima stabilità di temperatura, anche durante i servizi più intensi. Il nuovo telaio in acciaio zincato verniciato a polvere garantisce resistenza alle alte temperature, agli agenti atmosferici e agli spostamenti frequenti — perfetto per cucine outdoor, catering, eventi live e street food.
Le ruote di alta qualità assicurano una mobilità fluida anche su superfici irregolari, mentre i piani d’appoggio in bambù e i ganci porta-attrezzi offrono praticità durante il servizio.
Con o senza carrello
La principale novità, non nascondiamoci è nel nuovo carrello simile a quello della Serie Avantgarde e nell’aver irrobustito alcune parti come le guarnizioni e la cerniera a molle posteriore, per il resto non cambia niente se non che il motore ovvero braciere e il sistema indipendente delle griglie di cottura rimangono una parte fondamentale già testata e collaudata importante della griglie kamado per dare affidabilità e prestazioni alla griglia durante il servizio.
Cottura espresse e combinate, finiture precise e controllo assoluto
Il cuore tecnico delle nuove griglie kamado Monolith è il Sistema SGS – Smart Grid System, che permette di gestire zone di calore differenziate (dirette o indirette) e diversi livelli di grigliatura. I cestelli carbone divisibili consentono cotture a fuoco vivo su una metà della camera e finiture delicate sull’altra, senza dover interrompere o spostare il servizio.
La capacità di gestire con precisione il calore consente di:
- Grigliare tagli pregiati in modo uniforme
- Rifinire carni affumicate con reazione di Maillard controllata
- Cuocere verdure, pesci o pane direttamente sulla ceramica o su piastre in ghisa
- Servire piatti cotti su brace viva anche in modalità live cooking
Sistema di affumicatura integrato: sapori decisi senza aprire il coperchio
Un’esclusiva Monolith è l’alimentazione dei trucioli dall’esterno, senza necessità di aprire la cupola durante la cottura. Il risultato? Stabilità termica impeccabile e affumicature precise e replicabili, anche durante servizi serrati.
Perfetto per:
- Finiture affumicate su carni cotte a bassa temperatura
- Aromatizzazioni su pesce, formaggi o ortaggi
- Esperienze multisensoriali per menu degustazione
Ceramica ad alte prestazioni: efficienza termica e pulizia facilitata
La struttura in ceramica ai silicati con smalto minerale garantisce:
- Isolamento termico elevato e tenuta costante delle temperature tra 70 °C e 400 °C
- Resistenza agli shock termici (ideale per passaggi rapidi da bassa ad alta temperatura)
- Durabilità estrema (garanzia a vita)
- Facilità di pulizia, anche a fine servizio, grazie alle superfici vetrificate e resistenti agli acidi
Il sistema di guarnizioni in fibra di vetro e acciaio inox elimina le manutenzioni frequenti tipiche dei kamado con guarnizioni in feltro.
Due modelli, due approcci operativi
MONOLITH TWO.55 – Compatto e performante – Ex modello Classic Pro Serie 2.0
Con un diametro griglia da 44 cm, è perfetto per:
- Servizi alla carta in ristoranti con cucina a vista
- Live cooking per eventi
- Postazioni barbecue in ristoranti gourmet o bistrot
Dotato di Smart Grid System, doppio livello di griglia, cestello carbone divisibile e sistema affumicatura integrato.
Dati tecnici
- Temperatura: 70 – 400 °C
- Peso: 115 kg
- Prezzo griglia con carrello: €1.719,67 più IVA
- Solo griglia kamado da appoggio o da incasso: €1.474,59 più IVA
- Carrello: €245,01 più IVA
MONOLITH TWO.66 – La macchina da guerra per lo street food e il banqueting – Ex modello LeChef Pro Serie 2.0
Con una griglia da 52 cm e oltre 165 kg di peso, il TWO.66 è lo strumento ideale per:
- Grandi eventi, catering professionale e banqueting
- Ristoranti con molti coperti
- Necessità di cotture di grandi pezzature
- Preparazioni simultanee multi-zona
- Gare barbecue e street food
La struttura è progettata per reggere carichi intensi e garantire continuità di servizio. Il controllo della temperatura resta impeccabile anche con alti volumi di cottura.
Dati tecnici
- Temperatura: 70 – 400 °C
- Peso: 165 kg
- Dimensioni set: 135 x 80 x 129 cm (con carrello e mensole)
Prezzi
- Prezzo griglia con carrello: € 2539,35 più IVA
- Solo griglia kamado da appoggio o da incasso: €2.212,30 più IVA
- Carrello: €327,05 più IVA
Accessori compatibili, investimento a lungo termine
La nuova Serie TWO è pienamente compatibile con la gamma di accessori Monolith già esistenti per i modelli Classic e LeChef (girarrosti, piastre, wok, griglie in ghisa, alzagriglie, coperture, ecc ecc.). Un vantaggio chiave per i professionisti: nessuna obsolescenza tecnica e massimo ritorno sull’investimento.
Perché scegliere Monolith in cucina
Dal 2008, Monolith è un riferimento europeo per le griglie kamado anche per la ristorazione, nate dall’incontro tra ingegneria tedesca e tradizione ceramica cinese. Ogni barbecue Monolith è progettato per durare a lungo ed essere sottoposto a servizi intensivi come nelle cucine dei ristoranti, mantenere standard elevati di cottura e garantire risultati ripetibili, food truck o banchetti quindi per servizi di catering.
Conclusione
La nuova Serie TWO di griglie kamado Monolith non è solo un aggiornamento: è un sistema di cottura progettato per il mondo della ristorazione. Se cerchi controllo, versatilità, resistenza e prestazioni da servizio professionale, il TWO.55 e il TWO.66 rappresentano una scelta strategica per ogni chef che lavora sulla brace, vuole distinguersi nel live cooking o necessita di una macchina affidabile per il catering.
Ristorante 4 Leoni | Zurigo