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Riporta il Sapore di Brace nel Tuo Ristorante con le Griglie Kamado da Banco
12 Giugno 2024
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Riporta il Sapore di Brace nel Tuo Ristorante con le Griglie a carbone kamado da Banco. Riscopri quegli aromi e quei sapori che solamente le cotture a fuoco vivo riescono a dare agli alimenti.
Le griglie da banco kamado, come il modello Monolith Icon, rappresentano una soluzione ideale per qualsiasi cucina professionale che desideri riportare il sapore autentico della brace nei propri piatti, nella propria proposta ristorativa. Grazie alla loro versatilità e facilità d’uso, queste griglie sono perfette per una varietà di tecniche di cottura: dalle cotture espresse alle finiture, per caramellizzare e per affumicare.
Le Griglie da Banco Kamado
Le griglie kamado sono note per la loro capacità di mantenere temperature elevate e costanti, grazie alla struttura in ceramica a uovo e chiusa che trattiene il calore senza disperderlo. Questo le rende perfette per cotture rapide e intense, garantendo una perfetta caramellizzazione e sapori affumicati unici. Il Monolith Icon, con la sua compattezza e design robusto, può essere facilmente posizionato su qualsiasi piano di lavoro sotto una cappa, rendendolo ideale per cucine con spazio limitato ma anche per quegli Chef che necessitano di un sistema di cottura alla brace per cotture e finiture veloci e che mantengano l’alimento morbido e succoso.
Per Cotture Espresse
La griglia Monolith Icon è particolarmente adatta per cotture espresse. Durante il servizio, può essere utilizzata per scottare rapidamente un filetto di manzo o per grigliare verdure, donando loro una crosta croccante e il classico sapore di brace. La vicinanza della griglia alla brace permette di ottenere cotture veloci ed efficaci, perfette per gestire i ritmi frenetici della cucina professionale.
Per Finiture Dopo il Sottovuoto
Un altro grande vantaggio delle griglie kamado è la loro capacità di essere utilizzate per le finiture dopo la cottura sottovuoto. Dopo aver cucinato gli alimenti a bassa temperatura, la griglia può essere utilizzata per dare una rosolatura finale, la scottatura, aggiungendo sapori affumicati e una texture croccante. Questa tecnica è ideale per migliorare la presentazione e il gusto dei piatti, rendendoli ancora più appetitosi.
Da Utilizzare Anche per Affumicare
Le griglie kamado sono perfette anche per l’affumicatura. Aggiungendo erbe, pellet o piccoli pezzi di legno sulla brace, è possibile chiudere il coperchio e lasciare che il fumo penetri negli alimenti, donando loro un aroma unico. Questa tecnica può essere utilizzata per affumicature veloci, ideali per aggiungere quella nota affumicata che renderà i vostri piatti unici.
Ideali per Cuocere Ogni Tipo di Alimento
Le griglie kamado sono estremamente versatili e adatte per cuocere una vasta gamma di alimenti. Che si tratti di carne, pesce o vegetali, queste griglie garantiscono sempre risultati eccellenti grazie alla loro capacità di mantenere il calore e di distribuire uniformemente la temperatura e trattenere l’umidità all’interno evitando che gli alimenti si secchino durante la cottura sulla brace.
Per Cuocere Carne, Pesce e Vegetali
Che tu stia grigliando una bistecca, un filetto di pesce o verdure grigliate, le griglie kamado come il Monolith Icon offrono una cottura uniforme e sapori intensi. La possibilità di regolare facilmente la temperatura e il controllo del flusso d’aria rendono queste griglie perfette per qualsiasi tipo di preparazione e di alimento.
Carne
Pesce
Vegetali
Perchè affidarsi a Kamado Pro
Affidati a Kamado Pro per riportare il sapore di brace nel tuo ristorante perchè siamo specializzati nella fornitura di sistemi di cottura a fuoco vivo per la ristorazione, garantendo soluzioni di alta qualità e supporto professionale per aiutarti a ottenere il massimo dalle tue griglie. Le innumerevoli installazioni delle nostre grigli in ogni tipologia di Ristorante vi fa capire che la nostra esperienza è trasversale e racconta di un’azienda che prima di fornire un sistema di cottura analizza quali sono le esigenze e la filosofia dello Chef.
