Villa Spalletti Trivelli, 14 settembre 2025 – Nasce BITE Fest, un’esperienza immersiva che fonde cibo, cultura e musica grazie all’idea e alla visione dello chef Salvatore Morello del ristorante stellato Inkiostro di Parma
Lo Chef Salvatore Morello con Francesca Poli
L’evento BITE organizzato dallo Chef Salvatore Morello del Ristorante Inkiostro e dalla titolare Francesca Poli di Parma è un progetto che vuole coinvolgere il pubblico non come spettatore passivo, ma come parte attiva di una nuova tradizione gastronomica in Emilia-Romagna , concentrando in un solo giorno (dalle 13.30 alle 20) show-cooking grazie a una cinquantina di chef dove ognuno realizzerà un piatto speciale, degustazioni, talk, DJ set e performance musicali in una cornice che esalta l’espressione dei sensi .
Un palcoscenico di maestri del gusto
Chef stellati Michelin e talenti emergenti del panorama italiano saranno presenti a BITE 2025, ciascuno intento a creare un “BITE” esclusivo pensato per l’occasione. Insieme ai protagonisti della cucina, si alterneranno 5 DJ set con sonorità elettroniche, funk, soul e ritmi contemporanei, e un’area dedicata ai bartender d’autore, capaci di unire mixology e storytelling .
Lo Chef Daniele Citeroni dell’Osteria Ophis di Offida alla griglia kamado all’evento FUOCO del 2024 a Loreto sponsorizzato sempre da Kamado Pro.
Kamado Pro: il cuore ardente della cucina live
A fornire l’infrastruttura tecnica per l’intera area ” a tutta brace” composta da 10 Chef è Kamado Pro, sponsor ufficiale del festival e punto di riferimento per la cottura a a fuoco vivo nel mondo della ristorazione.
Dalle griglie kamado di grandi dimensioni, alle versioni compatte da banco, fino alle griglie yakitori AG Grill firmate Rizzoli Cucine: un sistema completo, versatile e progettato per adattarsi alle esigenze di ogni chef.
Anche il carbone, scelto per garantire una combustione costante e pulita per tutta la durata dell’evento, è fornito da Kamado Pro. Gli Chef utilizzeranno sia il Marabù’ Cubano, prodotto di punta di Kamado Pro ma anche il carbone di Guayacán nero (Vera) selezionato per resa termica e qualità aromatica.
Kamado Pro è un’azienda già esperta quindi non nuova ad essere coinvolta in “eventi a tutta brace” avendo già partecipato a varie eventi come FUOCO 2024 di Errico Recanati.
Una festa pensata dagli chef, per gli chef
BITE non è solo una festa del cibo. È un progetto pensato da chi vive ogni giorno la cucina come espressione creativa e culturale. È uno spazio dove il pubblico può osservare da vicino il gesto, la tecnica, la materia prima trasformata dal fuoco vivo.
Lo dice lo stesso Salvatore Morello:
“BITE è un giorno fuori dall’ordinario, dove cucina, creatività e musica si intrecciano in una celebrazione libera e autentica del gusto.”
Conclusione
BITE Fest 2025 promette di essere “la festa dell’anno”: un progetto ambizioso che mescola innovazione, artigianalità, esperienza culinaria e performance in un’unica giornata. Con Kamado Pro che alimenta la scena – letteralmente – grazie a strumenti di cottura di alto livello e al carbone di qualità, la festa del gusto firmata Ristorante Inkiostro non potrà che lasciare il segno. Per iscriversi andate direttamente sul sito di BITE a questo link .
Appuntamento a Villa Spalletti Trivelli a Sant’Ilario D’Enza, tra Parma e Reggio Emilia, il 14 settembre. Perché un evento così non si guarda: si vive.
Un piatto dello Chef Salvatore Morello