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Riporta il sapore di brace nel tuo ristorante con le griglie a carbone da banco AG Grill
12 Giugno 2024
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LE GRIGLIE DA BANCO A CARBONE IN STILE KONRO YAKITORI AG GRILL DELLA RIZZOLI CUCINE DEFINISCONO UN NUOVO MODO PER RIPORTARE LE COTTURE ALLA BRACE NEL TUO RISTORANTE
Rizzoli Cucine, Kamado Pro e lo Chef Alfio Ghezzi hanno pensato e ideato le nuove e innovative griglie a carbone konro yakitori AG Grill 2024, studiate e realizzate appositamente per la ristorazione, una soluzione innovativa e versatile per le cotture professionali sulla brace.
Le griglie AG Grill sono griglie da banco a carbone che uniscono la forza della ceramica e dell’acciaio per offrire prestazioni eccellenti e una versatilità senza eguali durante le cotture.
La forza della ceramica e dell’acciaio
Le AG Grill 2024 sono realizzate con materiali di altissima qualità che garantiscono robustezza, durata nel tempo e una perfetta distribuzione del calore. La ceramica, utilizzata per la struttura principale, vanta un’elevata capacità di isolamento termico che consente di raggiungere e mantenere la temperatura desiderata con estrema facilità. L’acciaio Inox 304, impiegato per la struttura esterna assicura un’elevata resistenza alle alte temperature, irrobustisce la griglia e ne permette una facile pulizia.
Il modello AG Grill XL 2024
L’AG Grill XL 2024 è la griglia più grande della serie, con una superficie di cottura di 20×40 cm, ideale per cuocere grandi quantità di cibo o alimenti di grandi dimensioni come pesci interi o di preparare più porzioni contemporaneamente. Questo modello include un regolatore di temperatura per una cottura precisa e uniforme, rendendolo perfetto per cotture espresse, finiture dopo il sottovuoto, il forno o la padella e altre preparazioni che richiedono controllo termico accurato.
Il nuovo modello AG Grill L 2024:
L’AG Grill L 2024 è la versione compatta della griglia, con una superficie di cottura di 15×30 cm, perfetta per grigliare e finire molto velocemente alimenti porzionati o semi porzionati per donare quel sapore unico ed inconfondibile di brace oltre a donare croccantezza all’esterno per esempio dopo una cottura sottovuoto.
I nuovi accessori
Le AG Grill 2024 sono dotate di nuovi accessori che ampliano ulteriormente le loro possibilità di utilizzo. Lo smorza fiamma permette di controllare la combustione del carbone, il coperchio per affumicare conferisce ai cibi un sapore unico e gli spiedini sono ideali per grigliare carne, pesce e verdure.
Coperchio per Affumicare: Ideale per aggiungere aromi affumicati ai cibi durante la cottura. Facilita la produzione e l’assorbomento negli alimenti di essenze aromatiche siano queste erbe o chips di legno o pellet per affumciare.
Smorza Fiamma: Un coperchio in acciaio inox con isolamento interno, progettato per spegnere il carbone alla fine della cottura e mettere la cucina in sicurezza.
Spiedini: Perfetti per la preparazione di spiedini di carne, pesce o verdure. La forma piatta fa si che gli alimenti non girino su se stessi quando si girano sulla griglia.
Cotture espresse e finiture dopo il sottovuoto o dopo altre tipologie di cotture
Le AG Grill 2024 sono perfette sia per cotture espresse che per cotture combinate finiture dopo il sottovuoto o dopo altri passaggi per esempio in forno o in padella. L’elevato calore e la cottura uniforme permettono di ottenere carni succose e perfettamente cotte all’interno, mentre la grigliatura crea una crosticina dorata all’esterno che esalta il sapore dei cibi.
Ideali per qualsiasi tipo di ristorazione:
Grazie alla loro versatilità e alla qualità dei materiali, le griglie AG Grill sono ideali per qualsiasi tipo di ristorazione, dalla cucina gourmet ai ristoranti tradizionali. La possibilità di adattare le griglie a diverse tecniche di cottura le rende un’ottima scelta per quegli Chef che ricercano il sapore unico della brace.
Kamado Pro, specializzati nella fornitura di sistemi di cottura a fuoco vivo per la ristorazione
Kamado Pro è specializzato nella fornitura di sistemi di cottura a fuoco vivo per la ristorazione, garantendo prodotti di alta qualità e assistenza dedicata. Con una vasta gamma di griglie e accessori, Kamado Pro è il partner ideale per chi cerca soluzioni professionali e affidabili per la propria cucina.
