Carbone per ristorazione di Leccio Calabrese sacco da 10 Kg
22,00 €
Il nostro carbone per ristorazione di Leccio è prodotto con alberi provenienti da foreste e boschi calabresi a abbattimenti e diradamento controllato gestiti in modo sostenibile quindi a qualità certificata. Il carbone di Leccio è un carbone di altissima qualità in quanto il leccio è un legno duro e aromatico. Non produce odori indesiderati e non fa fumo quindi dona ai cibi solamente il sapore vero della brace quello che la maggior parte degli chef dei ristoranti sono alla ricerca.
Un carbone molto versatile ad alto potere calorico quindi ideale sia che si abbia bisogno di caramellare, scottare, cuocere in modo espresso un alimento sia per le lunghe cotture.
Il nostro carbone di leccio si accende rapidamente e durante la combustione non fa assolutamente scintille o fumo indesiderato e la sua lunga durata permette di cucinare per ore senza dover inserire dell’altro carbone.
Ideale non solo per le griglie kamado e konro ma anche per altri sistemi di cottura con il fuoco vivo come camini, griglie sali e scendi e forni a carbone spagnoli.
Il carbone di legna vegetale ricavato dal legno di leccio calabrese è molto apprezzato per la sua qualità e l’idoneità all’uso nella ristorazione. Ecco alcune delle sue caratteristiche principali:
- Alta densità: il legno di leccio calabrese è noto per la sua alta densità, che si traduce nella produzione di carbone denso e duraturo. Ciò consente un tempo di combustione più lungo e un’emissione di calore più costante, rendendolo ideale per grigliare carni e altri alimenti nella ristorazione;
- Calore intenso: la carbonella vegetale ricavata dal legno di leccio calabrese genera un calore elevato e intenso. Questo calore è fondamentale per ottenere la scottatura, la caramellizzazione e lo sviluppo dei sapori desiderati negli alimenti grigliati a fuoco vivo. Consente una cottura rapida ed efficiente, rendendola adatta sia alla griglia che al barbecue che a camini e griglie sali e scendi;
- Fumo minimo: il carbone di leccio calabrese brucia senza emettere fumo. Questa caratteristica è ideale per la ristorazione, in quanto aiuta a mantenere un ambiente di cottura pulito e privo di fumo, riducendo il rischio che sapori sgradevoli o aromi di fumo influenzino il cibo che si sta preparando;
- Aroma naturale: il carbone derivato dal legno di leccio calabrese aggiunge un aroma distinto e piacevole ai cibi cucinati. Questa fragranza naturale può migliorare le cotture sulla brace degli alimenti contribuendo a rendere unici i sapori e l’autenticità dei piatti grigliati alla brace.
- Sostenibilità ambientale: gli alberi di leccio calabrese sono noti per la loro resilienza e capacità di rigenerarsi, il che li rende una fonte di carbone più sostenibile rispetto ad altri legni. Questa può essere una considerazione importante per i ristoratori attenti all’ambiente che cercano di ridurre al minimo il loro impatto sull’ambiente.
- Lunghissima durata: tra i nostri carboni il leccio calabrese è quello ceh dura più a lungo
Nel complesso, le caratteristiche del carbone di legna di leccio calabrese lo rendono una scelta eccellente per la ristorazione, in quanto fornisce un calore elevato, un fumo minimo e aromi naturali che migliorano i sapori degli alimenti.
