Lo chef roberto di pinto al lavoro sulla cottura alla brace

KAMADO

Monolith Kamado Grill Icon Pro Serie 2.0 2024 da banco

697,00 €

LA GRIGLIA KAMADO PERFETTA PER COTTURE DIRETTE ESPRESSE, FINITURE, AFFUMICATURE E COTTURE COMBINATE SULLA BRACE

Il Monolith Kamado Grill Icon Pro Serie 2.0 edizione 2024 con un peso di 35 kg è la griglia kamado ideale da posizionare su un banco di lavoro nella cucina professionale, naturalmente sotto cappa. Date le sue dimensioni è ideale per piccoli spazi dove si ha bisogno della cottura con il fuoco solamente per cotture, scottature e finiture di tagli medio piccoli. Con una griglia di cottura di 33 cm di diametro molto vicina alla brace il modello Icon è ideale per cotture dirette espresse sulla brace o per cotture combinate tipo una cottura in forno oppure dopo una cottura sous-vide per dare il colpo di fuoco e quel sapore di brace per rendere un piatto eccezionale.

La griglia kamado Icon è inoltre ideale da spostare al bisogno e portare con se per servizi di catering e banqueting per cottura a vista di piccoli alimenti.

Il braciere del kamado Icon contiene 2 Kg di carbone di Marabù Cubano con il quale si effettua un servizio completo.

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Nella dotazione di base del Monolith Kamado Grill Icon Pro serie 2.0 troverete la base in acciaio con le maniglie, una griglia di cottura in acciaio inox da 33 cm di diametro e poi la paletta rimuovi cenere e il manico rimuovi griglie.

Altezza con base in acciaio 50 cm
Altezza base/apertura coperchio 27 cm
Larghezza 53 cm
Profondità 52 cm
Peso 35 Kg con tutti i componenti inseriti
Diametro griglia di cottura 33 cm
1 carica di carbone di Marabù Cubano ideale per un intero servizio: 2 kg.

Le griglie kamado sono formate da un corpo in ceramica a forma di uovo composto da due pezzi: la base ed un coperchio incernierato sulla base. La struttura in ceramica è una delle caratteristiche di maggior importanza di un kamado; composizione, spessore, peso e robustezza ne sono le principali caratteristiche.

I kamado barbecue ad uso professionale devono essere prodotti con una ceramica di altissima qualità le cui caratteristiche principali sono la resistenza ad altissime temperature e il mantenimento stabile della temperatura a lungo, oltre ad essere adatte ad un utilizzo intensivo.

Una ceramica di altissima qualità è tutto in un kamado: mantiene la temperatura e la rilascia, si adatta ad ogni stagione, riscaldandosi cuoce per irraggiamento ed infine sopporta le dilatazioni dovute alle alte temperature. Una eccellente ceramica non si crepa e non si incrina.

Più spessa è la ceramica più pesante sarà il kamado e migliore sarà il lavoro che svolgerà e naturalmente questo manterrà il vostro kamado perfetto ed efficente negli anni.