shichirin griglia ristorazione brace

Yakitori, Shichirin e Kamado in un’unica griglia: scopri Monolith Icon per la ristorazione

Monolith Icon apre a nuove possibilità nella cucina professionale: grazie a un sistema di sgancio rapido del coperchio, in meno di 30 secondi diventa una griglia a carbone yakitori shichirin perfetta per cotture e finiture sulla brace senza bisogno di aprire e chiudere il coperchio.

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Versatilità assoluta per fuoco vivo e cotture in stile giapponese

Il Monolith Icon è molto più di una griglia kamado compatta: è l’unico kamado al mondo che, rimuovendo la cupola superiore, si trasforma in una vera griglia yakitori shichirin tonda. Grazie alla struttura in ceramica refrattaria ad alta resistenza, alla camera di combustione circolare e alla gestione controllata dell’aria, il Monolith Icon permette una doppia anima di utilizzo: forno chiuso per affumicature e basse temperature, oppure fuoco vivo a cielo aperto per spiedini, cotture dirette e finiture al vivo.

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Una trasformazione semplice e ingegnosa

Il passaggio da kamado chiuso a griglia yakitori shichirin è possibile grazie a un sistema intelligente e immediato. Due viti a farfalla integrate nella cerniera posteriore permettono, in meno di 30 secondi, di sganciare in sicurezza il coperchio in ceramica. Basta allentare le due manopole manuali, sollevare la cupola e la griglia si apre completamente, pronta per essere utilizzata come shichirin tonda con carbone vivo a vista. Nessun attrezzo, nessuna modifica: è un sistema progettato per l’uso professionale, rapido e funzionale anche durante il servizio.

 

Una shichirin moderna, con struttura kamado

La forma tonda e le dimensioni compatte del Monolith Icon ricalcano fedelmente le proporzioni di una shichirin giapponese da tavolo, ma con prestazioni potenziate. Grazie alla rimozione del cappello superiore e all’impiego di griglie in acciaio o accessori tipo yakitori, la camera di cottura si apre al cielo e diventa ideale per la preparazione di spiedini, tagli piccoli e verdure secondo la tradizione robatayaki. Il carbone brucia lentamente nel braciere in ceramica, mentre il calore si concentra con precisione nella zona centrale della griglia.

pizza alla brace griglia kamado topping (7)

Una griglia yakitori shichirin tonda, ma in ceramica

Diversamente dalle shichirin tradizionali in terracotta o metallo, il Monolith Icon sfrutta tutta l’inerzia termica del kamado per garantire una stabilità di temperatura eccezionale. Il risultato? Un fuoco vivo preciso, costante, perfetto per lavorazioni che richiedono attenzione al dettaglio: rosolature rapide, glassature, marinature in cottura, finiture al vivo.

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Per chef, bistrot, catering e postazioni live

Compatto, robusto e alimentato a carbone, il Monolith Icon è pensato per cucine che vogliono integrare una postazione a fuoco vivo in poco spazio: bistrot, ristoranti con banco aperto, postazioni di catering o cooking station per eventi. È la soluzione ideale per portare in sala o all’esterno una griglia yakitori shichirin tonda professionale, con la sicurezza e la robustezza di un vero kamado tedesco.

Scopri tutti i dettagli tecnici e le configurazioni disponibili qui:
https://www.kamadopro.it/prodotto/monolith-kamado-grill-icon-pro-serie-2-0/

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