Nuovo yakitori grill Rizzoli AG Grill XXL: per cuochi e brigate che lavorano in “grande”

Il nuovo yakitori grill Rizzoli AG Grill XXL 2025, sviluppato in collaborazione con Daniele Binco di Kamado Pro, è la griglia per cotture e finiture sulla brace per ristoranti con grandi volumi oppure con la necessità di cuocere a fuoco vivo alimenti medio grandi. 

Yakitori grill Rizzoli AG Grill XXL: L’ultima evoluzione nella cottura alla brace per la ristorazione

Pensata per chi deve rifinire grandi volumi, tagli interi e alimenti non porzionati direttamente sulla brace. Con l’uscita del modello AG Grill XXL, Rizzoli  porta al massimo livello la sua visione di yakitori grill per la ristorazione contemporanea. Una griglia a carbone progettata per cuocere o rifinire sulla brace alimenti di dimensioni importanti, non porzionati o provenienti da cotture combinate come sottovuoto o cotture a bassa temperatura oppure in grandi volumi e con pieno controllo sia durante il servizo che fuori dal servizio per ogni tipologia di preparazione sulla brace. L’AG Grill XXL va a completare la gamma di griglie yakitori AG Grill 2025 affiancando l’AG Grill L e   l’AG Grill XL.

L’unica differenza con i modelli L e XL è che l’AG Grill Yakkitori XXL avrà in dotazione nella versione standard anche dell’alzata multilivello così da poter avere 3 piani di lavoro in contemporanea oppure uno unico 40×40 cm e un piano per fare riposare gli alimenti.

Frutto dell’ennesima collaborazione tecnica tra Daniele Binco di Kamado Pro, che ha ideato il progetto proponendone lo sviluppo a Rizzoli Cucine, la AG Grill XXL è il nuovo punto di riferimento per chi lavora tutti i giorni con il fuoco vivo e pretende precisione, solidità e versatilità.

Kamado Pro e Rizzoli Cucine, una collaborazione consolidata

Frutto della collaborazione consolidata tra Rizzoli Cucine e Kamado Pro, il progetto AG Grill XXL nasce come risposta concreta alle esigenze della ristorazione professionale. Una sinergia tutta italiana che conferma quanto la co-progettazione tra aziende specializzate porti a soluzioni di alto livello: non solo per la qualità costruttiva, ma anche per l’affidabilità del supporto tecnico e dell’assistenza post-vendita, elementi fondamentali per chi lavora ogni giorno con il fuoco vivo.

Scarica qui il catalogo delle griglie yakitori AG Grill Rizzoli.

Yakitori grill XXL: grande superficie, stessa precisione di cottura

AG Grill XXL nasce dall’esperienza maturata con i modelli L e XL : struttura in acciaio inox AISI 304, braciere compatto ed efficiente, griglie modulari e alzata per differenti livelli di cottura e per fare riposare l’alimento. A tutto questo, la nuova versione vista l’ampiezza della superfice di cottura si presta benissimo anche alla cottura di alimenti medio-grandi: tagli interi, pezzature complesse, ortaggi, pescato o grandi fiorentine.

La nuova griglia yakitori AG Grill XXL si inserisce perfetta nella vostra linea di cottura per finiture oppure per preparazioni fuori dal servizio. Ma non solo, vista la trasportabilità, se siete in due e con belle braccia robuste, è ideale da portare fuori della cucina in caso di servizi di ristorazione in esterno, catering o banqueting per la magia delle cotture a vista alla brace.

Lo yakitori grill AG Grill XXL 2025 a differenza degli altri due modelli ha il cassetto per la cenere estraibile vista la profondità del braciere.

Un progetto che aspettava il momento giusto

Il progetto della AG Grill XXL era da tempo nel cassetto è ci eravamo dati come data di presentazione del nuovo modello della linea HOST 2025. Ma è stato grazie alla richiesta concreta dello chef Diego Nuzzo, titolare del ristorante L’Altro Loco di Napoli, che abbiamo deciso di realizzarla in anticipo. 

La risposta è stata immediata: abbiamo anticipato la produzione, accelerato i test e deciso di lanciare ufficialmente il modello XXL prima di quanto previsto. Una scelta nata sul campo, da un dialogo diretto con chi lavora ogni giorno con il fuoco vivo e con la brace.

L’Altro Coco Loco è un’eccellenza della ristorazione napoletana, con un forte focus sui piatti di mare, una proposta di carne raffinata e una Genovese leggendaria re le cotture sulla brace sono diventate un parte importante della proposta gastronomica dello Chef Nuzzo.

Diego, già utilizzatore di due AG Grill XL e di una griglia kamado Icon fornite da Kamado Pro, completa la sua “collezione” di griglie dedicate alle cotture sulla brace con questa “meraviglia”, come l’ha definita lui.

Il ristorante L’Altro Coco Loco di Napoli

Cotture e finiture sulla brace con lo yakitori grill AG Grill

Il cuore del sistema resta la brace viva, gestita con intelligenza. La AG Grill XXL consente:

• Cottura diretta ad alta temperatura per spiedini, carni, pesci e verdure;
• Finiture su carbone per piatti con cotture combinate come dopo una cottura sottovuoto, a bassa temperatura, in forno o in padella;
• Cotture indirette sfruttando zone di brace decrescente;
• Utilizzo di cocci, piastre in ghisa e tegami direttamente sulla griglia;
• Cotture lente e precise per alimenti medio-grandi, anche in più fasi sulla parte più rialzata dell’alzata multilivello.

Una griglia yakitori grill che diventa cuore tecnico ed estetico della cucina. La brace è sempre uno spettacolo vederla ardere.

Pensata per il servizio: open kitchen, catering, ristorazione d’autore

La AG Grill XXL è ideale per ristoranti che desiderano integrare un banco brace visibile, coinvolgente e performante. Si adatta facilmente a cucine aperte, corner esterni, postazioni live, food truck o servizi di catering dove la scenografia del fuoco diventa parte dell’esperienza gastronomica.

Con l’alzata si trasforma da yakitori a robata da tavolo

Con l’accessorio opzionale alzata, uguale al modello per la griglia XL ma progettato su misura per AG Grill XXL, la griglia si trasforma in un vera robata da banco. La struttura in acciaio inox è posizionabile sull’area posteriore della griglia e consente di lavorare su più altezze, gestendo temperature differenziate e cotture progressive. Ideale per mise en place dirette, corner live o per una gestione dinamica del servizio, l’alzata rende la AG Grill XXL ancora più versatile, fondendo l’ispirazione giapponese con la praticità delle esigenze occidentali.

I vantaggi dello yakitori grill AG Grill XXL

• Superficie ampia per alimenti medio-grandi e tagli interi
• Predisposizione di zone differenti di accumulo del carbone per intensità differenti
• Cotture espresse e finiture 
• Cotture lente da lontano dalla brace grazie all’alzata multilivello e grazie ad una distribuzione minore del carbone
• Perfetta per finiture su alimenti già cotti sottovuoto o a bassa temperatura
• Versatile: grazie al suo peso ideale in cucina, ma anche per servizi esterni, live e catering
• 3 livelli di cottura contamporanei
• 2 griglie di cottura separate per cuocere alimenti differenti e sostituirle al bisogno una alla volta
• Estetica scenografica: perfetta per open kitchen e ristorazione d’autore
• Progettata da professionisti per professionisti: massima affidabilità e supporto tecnico
• Produzione italiana e support post-vendita dedicato

Informazioni tecniche

Peso e dimensioni

• Dimensioni esterne: 47×47 cm 
• Peso: circa 45kg
• Area utile di cottura: 40 x 40 cm con due griglie di cottura

Informazioni tecniche

• Struttura interamente in acciaio inox AISI 304
• Interno in ceramica refrattaria con 2 piastre filtra cenere in acciaio refrattario
• Griglie modulari in acciaio cromato antiaderente
• Gestione differenziata della brace per cotture a zone
• Compatibilità con sistema di alzata modulare AG Grill ad aggancio rapido
• Vaschetta raccogli-cenere integrata
• Produzione italiana – Rizzoli Cucine
• Sviluppata in collaborazione con Kamado Pro

Conclusione

Con la yakitori grill AG Grill XXL, Rizzoli Cucine e Kamado Pro alzano l’asticella delle griglie professionali per la ristorazione. Un prodotto che nasce dal campo, per chi vive ogni giorno la brace come cuore della cucina.

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